Foro Vida Natural

Hola mi hijo no tolera el trigo y el maiz, he buscado en recetas para celiacos y la mayoria tienen maiz no he logrado hacer pan blanco y solo cuento con almidon de mandioca y harina de arroz puedo combinar estas dos. Ayudenme por favor

Yo estoy en la misma situacion, tengo alergias al trigo, maiz, mani, frijoles, clara de huevo, levadura y linaza, te comparto esta receta talves te sirva:

Pan Sandwich

2 tz agua tibia
2 cucharadas azúcar
2 paquetitos de levadura
1/3 tz miel
1/3 tz aceite oliva
3 tz harina arroz
1 ½ tz harina yuca
½ tz almidón yuca
2 ½ cuchita. Goma Guar
2 cuchita sal

Poner levadura con agua y dejarla actuar por 10 min. Agregarle miel y aceite.
En el tazón de batidora mezclar todos los ingredientes secos, agregar poco a poco ingredientes líquidos y revolver hasta formar masa.
Poner en molde de pan engrasado (aceite de oliva) tapar y dejar crecer por 50 min.
Precalentar horno 350C hornear por unos 50 min (hasta dorar e introducir cuchillo y no salga pegado)

Como dato adicional, el polvo de hornear sin gluten tambien contiene maiz y la goma xantica tambien, por lo que debes de usar goma guar y para sustituir el polvo de hornear usa esta mezcla:
1/2 taza de bicarbonato de soda
1/2 taza de cremor tartaro
1/4 taza de almidon de yuca
Todo esto lo mezclas y lo mantienes en un recipiente.
Si la receta te sirve me avisas y te envio otras.
Saludos desde Costa Rica

Hola, soy de Salta, Argentina.
Tengo un hijo con alergia al Trigo y al Maíz, recein diagnosticada.
Voy a probar las recetas, por favor aporten lo más que puedan.
Gracias.-

Lo que se es que la comida china suele prescindir de dichos ingredientes

Se agradecen este tipo de recetas. Además esta tiene muy buena pinta.

en esste blog tienes varias recetas: http://sinmis4.blogspot.com/search/label/pan

saludos

Gracias por el enlace, parace bastante interesante, la verdad es que viene bien saberlo.

1 saludo y lo tendremos en cuenta

La verdad es que dar con buenas recetas sin gluten no es sencillo afortunadamente, gracias a los foros y blogs cada vez, podemos gozar de recetas variadas y muy agradables...aquí encontré varias que están muy bien... pan sin gluten las tienen de Harina de avena, con cebolla riquísima...y muy suave...y algunas otras recetas también estupendas...espero que ayude

Janedith escribió:Yo estoy en la misma situacion, tengo alergias al trigo, maiz, mani, frijoles, clara de huevo, levadura y linaza, te comparto esta receta talves te sirva:

Pan Sandwich

2 tz agua tibia
2 cucharadas azúcar
2 paquetitos de levadura
1/3 tz miel
1/3 tz aceite oliva
3 tz harina arroz
1 ½ tz harina yuca
½ tz almidón yuca
2 ½ cuchita. Goma Guar
2 cuchita sal

Poner levadura con agua y dejarla actuar por 10 min. Agregarle miel y aceite.
En el tazón de batidora mezclar todos los ingredientes secos, agregar poco a poco ingredientes líquidos y revolver hasta formar masa.
Poner en molde de pan engrasado (aceite de oliva) tapar y dejar crecer por 50 min.
Precalentar horno 350C hornear por unos 50 min (hasta dorar e introducir cuchillo y no salga pegado)

Como dato adicional, el polvo de hornear sin gluten tambien contiene maiz y la goma xantica tambien, por lo que debes de usar goma guar y para sustituir el polvo de hornear usa esta mezcla:
1/2 taza de bicarbonato de soda
1/2 taza de cremor tartaro
1/4 taza de almidon de yuca
Todo esto lo mezclas y lo mantienes en un recipiente.
Si la receta te sirve me avisas y te envio otras.
Saludos desde Costa Rica

Janedith: Donde en Costa Rica consigo los ingredientes

1. las diferentes harinas (arroz, yuca, de almendras, etc...),
2. goma de guar o xantan,
3. paquetitos de levadura sin gluten....

Muchas gracias!!!!

Janedith escribió:Yo estoy en la misma situacion, tengo alergias al trigo, maiz, mani, frijoles, clara de huevo, levadura y linaza, te comparto esta receta talves te sirva:

Pan Sandwich

2 tz agua tibia
2 cucharadas azúcar
2 paquetitos de levadura
1/3 tz miel
1/3 tz aceite oliva
3 tz harina arroz
1 ½ tz harina yuca
½ tz almidón yuca
2 ½ cuchita. Goma Guar
2 cuchita sal

Poner levadura con agua y dejarla actuar por 10 min. Agregarle miel y aceite.
En el tazón de batidora mezclar todos los ingredientes secos, agregar poco a poco ingredientes líquidos y revolver hasta formar masa.
Poner en molde de pan engrasado (aceite de oliva) tapar y dejar crecer por 50 min.
Precalentar horno 350C hornear por unos 50 min (hasta dorar e introducir cuchillo y no salga pegado)

Como dato adicional, el polvo de hornear sin gluten tambien contiene maiz y la goma xantica tambien, por lo que debes de usar goma guar y para sustituir el polvo de hornear usa esta mezcla:
1/2 taza de bicarbonato de soda
1/2 taza de cremor tartaro
1/4 taza de almidon de yuca
Todo esto lo mezclas y lo mantienes en un recipiente.
Si la receta te sirve me avisas y te envio otras.
Saludos desde Costa Rica

janedith quisiera saber si ustedhace mas productos son trigo ni maiz, o si me puede indicar donde puedo encontrar productos en CR sin estos dos ingredientes..... te lo agrdecería miles.!!!

Galletas de arroz y amaranto
Ingredientes:

• 250 gramos de harina de arroz
• 250 gramos de harina de maíz
• 300 gramos de mantequilla en pomada
• 3 huevos grandes batidos
• 180 gramos de azúcar morena
• 1 sobre de vainilla
 
Procedimiento:
1. Tomar una ensaladera grande y verter las dos harinas, la vainilla,  el azúcar, la mantequilla blanda a temperatura ambiente y los huevos,  amasar muy bien y dejar reposar durante 30 minutos. La masa tiene que  quedar suave.
2. Tomar la manga pastelera y llenarla con la masa.
3. Untar una bandeja de horno y hacer galletas en forma de arco, de unos 8 cm de longitud.
4. Calentar el horno y cocinar 25 minutos a 200 grados, hasta que se doren y comer fríos.
5. Estas  galletas son muy conocidas en Italia. Están buenas para desayunar con  un buen capuchino, o también par la merienda con un té caliente.


Aquí te dejo un link que te brindará mas recetas como esta:
https://www.biomanantial.com/recetas-ha ... 50-es.html

Yasmine escribió:Hola mi hijo no tolera el trigo y el maiz, he buscado en recetas para celiacos y la mayoria tienen maiz no he logrado hacer pan blanco y solo cuento con almidon de mandioca y harina de arroz puedo combinar estas dos. Ayudenme por favor

Tengo duda, me han dicho y he leído que la harina de yuca, es lo mismo que almidón de yuca. ¿ Es eso cierto?

No se trata de lo mismo el almidón o fécula es solamente eso almidón es decir hidratos de carbono mientras que la harina es una mezcla de almidones y otros componentes ambos son útiles para muchas recetas sin gluten pero te recomiendo que si tu receta te sugiere harina o almidón utilices el que te pida. Saludos

Hola Janedith mi hija esta en la misma situación que ustedes es alergica al trigo y maiz ademas del tomate, ajo, leche y chocolate, podrias por favor dar mas recetas.

Gracias!

Janedith escribió:Yo estoy en la misma situacion, tengo alergias al trigo, maiz, mani, frijoles, clara de huevo, levadura y linaza, te comparto esta receta talves te sirva:

Pan Sandwich

2 tz agua tibia
2 cucharadas azúcar
2 paquetitos de levadura
1/3 tz miel
1/3 tz aceite oliva
3 tz harina arroz
1 ½ tz harina yuca
½ tz almidón yuca
2 ½ cuchita. Goma Guar
2 cuchita sal

Poner levadura con agua y dejarla actuar por 10 min. Agregarle miel y aceite.
En el tazón de batidora mezclar todos los ingredientes secos, agregar poco a poco ingredientes líquidos y revolver hasta formar masa.
Poner en molde de pan engrasado (aceite de oliva) tapar y dejar crecer por 50 min.
Precalentar horno 350C hornear por unos 50 min (hasta dorar e introducir cuchillo y no salga pegado)

Como dato adicional, el polvo de hornear sin gluten tambien contiene maiz y la goma xantica tambien, por lo que debes de usar goma guar y para sustituir el polvo de hornear usa esta mezcla:
1/2 taza de bicarbonato de soda
1/2 taza de cremor tartaro
1/4 taza de almidon de yuca
Todo esto lo mezclas y lo mantienes en un recipiente.
Si la receta te sirve me avisas y te envio otras.
Saludos desde Costa Rica

Muy buena tu receta, siempre buscar opciones sin gluten es complicado pero te comparto un sitio donde puedes encontrar muchas recetas sin gluten:

singluten.es