Recetas sin maiz y sin gluten
Moderadores: Panoramix, biomana
Recetas sin maiz y sin gluten
Hola mi hijo no tolera el trigo y el maiz, he buscado en recetas para celiacos y la mayoria tienen maiz no he logrado hacer pan blanco y solo cuento con almidon de mandioca y harina de arroz puedo combinar estas dos. Ayudenme por favor
RE: Recetas sin maiz y sin gluten
Yo estoy en la misma situacion, tengo alergias al trigo, maiz, mani, frijoles, clara de huevo, levadura y linaza, te comparto esta receta talves te sirva:
Pan Sandwich
2 tz agua tibia
2 cucharadas azúcar
2 paquetitos de levadura
1/3 tz miel
1/3 tz aceite oliva
3 tz harina arroz
1 ½ tz harina yuca
½ tz almidón yuca
2 ½ cuchita. Goma Guar
2 cuchita sal
Poner levadura con agua y dejarla actuar por 10 min. Agregarle miel y aceite.
En el tazón de batidora mezclar todos los ingredientes secos, agregar poco a poco ingredientes líquidos y revolver hasta formar masa.
Poner en molde de pan engrasado (aceite de oliva) tapar y dejar crecer por 50 min.
Precalentar horno 350C hornear por unos 50 min (hasta dorar e introducir cuchillo y no salga pegado)
Como dato adicional, el polvo de hornear sin gluten tambien contiene maiz y la goma xantica tambien, por lo que debes de usar goma guar y para sustituir el polvo de hornear usa esta mezcla:
1/2 taza de bicarbonato de soda
1/2 taza de cremor tartaro
1/4 taza de almidon de yuca
Todo esto lo mezclas y lo mantienes en un recipiente.
Si la receta te sirve me avisas y te envio otras.
Saludos desde Costa Rica
Pan Sandwich
2 tz agua tibia
2 cucharadas azúcar
2 paquetitos de levadura
1/3 tz miel
1/3 tz aceite oliva
3 tz harina arroz
1 ½ tz harina yuca
½ tz almidón yuca
2 ½ cuchita. Goma Guar
2 cuchita sal
Poner levadura con agua y dejarla actuar por 10 min. Agregarle miel y aceite.
En el tazón de batidora mezclar todos los ingredientes secos, agregar poco a poco ingredientes líquidos y revolver hasta formar masa.
Poner en molde de pan engrasado (aceite de oliva) tapar y dejar crecer por 50 min.
Precalentar horno 350C hornear por unos 50 min (hasta dorar e introducir cuchillo y no salga pegado)
Como dato adicional, el polvo de hornear sin gluten tambien contiene maiz y la goma xantica tambien, por lo que debes de usar goma guar y para sustituir el polvo de hornear usa esta mezcla:
1/2 taza de bicarbonato de soda
1/2 taza de cremor tartaro
1/4 taza de almidon de yuca
Todo esto lo mezclas y lo mantienes en un recipiente.
Si la receta te sirve me avisas y te envio otras.
Saludos desde Costa Rica
Re: Recetas sin maiz y sin gluten
Lo que se es que la comida china suele prescindir de dichos ingredientes
- laurensaav
- Pasaba por aqui
- Mensajes: 1
- Registrado: Dom Jul 03, 2011 9:53 am
Re: Recetas sin maiz y sin gluten
Se agradecen este tipo de recetas. Además esta tiene muy buena pinta.
Re: Recetas sin maiz y sin gluten
Re: Recetas sin maiz y sin gluten
La verdad es que dar con buenas recetas sin gluten no es sencillo afortunadamente, gracias a los foros y blogs cada vez, podemos gozar de recetas variadas y muy agradables...aquí encontré varias que están muy bien... pan sin gluten las tienen de Harina de avena, con cebolla riquísima...y muy suave...y algunas otras recetas también estupendas...espero que ayude
Re: RE: Recetas sin maiz y sin gluten
Janedith escribió:Yo estoy en la misma situacion, tengo alergias al trigo, maiz, mani, frijoles, clara de huevo, levadura y linaza, te comparto esta receta talves te sirva:
Pan Sandwich
2 tz agua tibia
2 cucharadas azúcar
2 paquetitos de levadura
1/3 tz miel
1/3 tz aceite oliva
3 tz harina arroz
1 ½ tz harina yuca
½ tz almidón yuca
2 ½ cuchita. Goma Guar
2 cuchita sal
Poner levadura con agua y dejarla actuar por 10 min. Agregarle miel y aceite.
En el tazón de batidora mezclar todos los ingredientes secos, agregar poco a poco ingredientes líquidos y revolver hasta formar masa.
Poner en molde de pan engrasado (aceite de oliva) tapar y dejar crecer por 50 min.
Precalentar horno 350C hornear por unos 50 min (hasta dorar e introducir cuchillo y no salga pegado)
Como dato adicional, el polvo de hornear sin gluten tambien contiene maiz y la goma xantica tambien, por lo que debes de usar goma guar y para sustituir el polvo de hornear usa esta mezcla:
1/2 taza de bicarbonato de soda
1/2 taza de cremor tartaro
1/4 taza de almidon de yuca
Todo esto lo mezclas y lo mantienes en un recipiente.
Si la receta te sirve me avisas y te envio otras.
Saludos desde Costa Rica
Janedith: Donde en Costa Rica consigo los ingredientes
- las diferentes harinas (arroz, yuca, de almendras, etc...),
- goma de guar o xantan,
- paquetitos de levadura sin gluten....
Muchas gracias!!!!
Re: RE: Recetas sin maiz y sin gluten
Janedith escribió:Yo estoy en la misma situacion, tengo alergias al trigo, maiz, mani, frijoles, clara de huevo, levadura y linaza, te comparto esta receta talves te sirva:
Pan Sandwich
2 tz agua tibia
2 cucharadas azúcar
2 paquetitos de levadura
1/3 tz miel
1/3 tz aceite oliva
3 tz harina arroz
1 ½ tz harina yuca
½ tz almidón yuca
2 ½ cuchita. Goma Guar
2 cuchita sal
Poner levadura con agua y dejarla actuar por 10 min. Agregarle miel y aceite.
En el tazón de batidora mezclar todos los ingredientes secos, agregar poco a poco ingredientes líquidos y revolver hasta formar masa.
Poner en molde de pan engrasado (aceite de oliva) tapar y dejar crecer por 50 min.
Precalentar horno 350C hornear por unos 50 min (hasta dorar e introducir cuchillo y no salga pegado)
Como dato adicional, el polvo de hornear sin gluten tambien contiene maiz y la goma xantica tambien, por lo que debes de usar goma guar y para sustituir el polvo de hornear usa esta mezcla:
1/2 taza de bicarbonato de soda
1/2 taza de cremor tartaro
1/4 taza de almidon de yuca
Todo esto lo mezclas y lo mantienes en un recipiente.
Si la receta te sirve me avisas y te envio otras.
Saludos desde Costa Rica
janedith quisiera saber si ustedhace mas productos son trigo ni maiz, o si me puede indicar donde puedo encontrar productos en CR sin estos dos ingredientes..... te lo agrdecería miles.!!!
Re: Recetas sin maiz y sin gluten
Galletas de arroz y amaranto
Ingredientes:
• 250 gramos de harina de arroz
• 250 gramos de harina de maíz
• 300 gramos de mantequilla en pomada
• 3 huevos grandes batidos
• 180 gramos de azúcar morena
• 1 sobre de vainilla
Procedimiento:
1. Tomar una ensaladera grande y verter las dos harinas, la vainilla, el azúcar, la mantequilla blanda a temperatura ambiente y los huevos, amasar muy bien y dejar reposar durante 30 minutos. La masa tiene que quedar suave.
2. Tomar la manga pastelera y llenarla con la masa.
3. Untar una bandeja de horno y hacer galletas en forma de arco, de unos 8 cm de longitud.
4. Calentar el horno y cocinar 25 minutos a 200 grados, hasta que se doren y comer fríos.
5. Estas galletas son muy conocidas en Italia. Están buenas para desayunar con un buen capuchino, o también par la merienda con un té caliente.
Aquí te dejo un link que te brindará mas recetas como esta:
https://www.biomanantial.com/recetas-ha ... 50-es.html
Ingredientes:
• 250 gramos de harina de arroz
• 250 gramos de harina de maíz
• 300 gramos de mantequilla en pomada
• 3 huevos grandes batidos
• 180 gramos de azúcar morena
• 1 sobre de vainilla
Procedimiento:
1. Tomar una ensaladera grande y verter las dos harinas, la vainilla, el azúcar, la mantequilla blanda a temperatura ambiente y los huevos, amasar muy bien y dejar reposar durante 30 minutos. La masa tiene que quedar suave.
2. Tomar la manga pastelera y llenarla con la masa.
3. Untar una bandeja de horno y hacer galletas en forma de arco, de unos 8 cm de longitud.
4. Calentar el horno y cocinar 25 minutos a 200 grados, hasta que se doren y comer fríos.
5. Estas galletas son muy conocidas en Italia. Están buenas para desayunar con un buen capuchino, o también par la merienda con un té caliente.
Aquí te dejo un link que te brindará mas recetas como esta:
https://www.biomanantial.com/recetas-ha ... 50-es.html
Re: Recetas sin maiz y sin gluten
Yasmine escribió:Hola mi hijo no tolera el trigo y el maiz, he buscado en recetas para celiacos y la mayoria tienen maiz no he logrado hacer pan blanco y solo cuento con almidon de mandioca y harina de arroz puedo combinar estas dos. Ayudenme por favor
Tengo duda, me han dicho y he leído que la harina de yuca, es lo mismo que almidón de yuca. ¿ Es eso cierto?
Re: Recetas sin maiz y sin gluten
No se trata de lo mismo el almidón o fécula es solamente eso almidón es decir hidratos de carbono mientras que la harina es una mezcla de almidones y otros componentes ambos son útiles para muchas recetas sin gluten pero te recomiendo que si tu receta te sugiere harina o almidón utilices el que te pida. Saludos
Re: RE: Recetas sin maiz y sin gluten
Hola Janedith mi hija esta en la misma situación que ustedes es alergica al trigo y maiz ademas del tomate, ajo, leche y chocolate, podrias por favor dar mas recetas.
Gracias!
Gracias!
Janedith escribió:Yo estoy en la misma situacion, tengo alergias al trigo, maiz, mani, frijoles, clara de huevo, levadura y linaza, te comparto esta receta talves te sirva:
Pan Sandwich
2 tz agua tibia
2 cucharadas azúcar
2 paquetitos de levadura
1/3 tz miel
1/3 tz aceite oliva
3 tz harina arroz
1 ½ tz harina yuca
½ tz almidón yuca
2 ½ cuchita. Goma Guar
2 cuchita sal
Poner levadura con agua y dejarla actuar por 10 min. Agregarle miel y aceite.
En el tazón de batidora mezclar todos los ingredientes secos, agregar poco a poco ingredientes líquidos y revolver hasta formar masa.
Poner en molde de pan engrasado (aceite de oliva) tapar y dejar crecer por 50 min.
Precalentar horno 350C hornear por unos 50 min (hasta dorar e introducir cuchillo y no salga pegado)
Como dato adicional, el polvo de hornear sin gluten tambien contiene maiz y la goma xantica tambien, por lo que debes de usar goma guar y para sustituir el polvo de hornear usa esta mezcla:
1/2 taza de bicarbonato de soda
1/2 taza de cremor tartaro
1/4 taza de almidon de yuca
Todo esto lo mezclas y lo mantienes en un recipiente.
Si la receta te sirve me avisas y te envio otras.
Saludos desde Costa Rica
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