Recetas de ensaladas

Se pueden cocinar platos deliciosos y a la vez sanos, este foro es para preguntar, comentar y decubrir las mejores recetas saludables. Tienen cabida por supuesto las recetas vegetarianas

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Singapur

Recetas de ensaladas

Mensaje por Singapur » Mié Ago 03, 2011 11:32 pm

Hola, quiero compartir con ustedes algunas recetas de ensaladas caseras que pueden ser unos buenos almuerzos para seguir el día con energía. Todas las medidas son para una persona, si se quiere hacer más, multiplicar por la cantidad de gente que sea. Simplemente hay que mezclar los ingredientes a continuación:

-Ensalada nº1

250 gr. de espinaca cruda
Alcaparras (a gusto)
Tiras anchas de queso reggianito (el de rallar), aproximadamente 100 gr.


-Ensalada nº2:

100 gr. de apio
100 gr. de manzana verde pelada y cortada en pequeños cubos.
50 gr. de nueces
Se le puede agregar crema de leche, aunque es opcional.




Espero que les sirva. ¡Saludos!

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Re: Recetas de ensaladas

Mensaje por hipnosis » Lun Ago 08, 2011 8:16 pm

Pues muchas gracias, voy a probar a hacerla porque pinta bastante bien, yo ultimamente y aprovechando q estamos en la época del radaman, les echo datiles.  
 
Un saludo   

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Re: Recetas de ensaladas

Mensaje por sallymar » Vie Jun 01, 2012 12:15 am

Soy adicta a las ensaladas, gracias por adicionar una más a mi lista.

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Mensaje por Mire » Sab Jun 02, 2012 12:11 am


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Re: Recetas de ensaladas

Mensaje por luna31 » Mar Jun 12, 2012 5:16 pm

¡¡Qué ricas!! yo aporto una ensalada de frutas y verduras que me encanta y que en estas fechas, bien fresquita es ideal!! Necesitamos pimientos amarillos, tomates, cebolleta, naranjas y kiwi y para el aliño, usamos aceite de oliva, sal, vinagre balsamico y pimienta negra molida.
Se lavan y pican todos los ingredientes y se aliña. Las cantidades son al gusto. Se remueve y se sirve fresquita.
¡¡Buen proveho y feliz verano!! jejejeje

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Re: Recetas de ensaladas

Mensaje por Mire » Mié Jun 13, 2012 1:14 am

Muchas gracias Luna, me encanta este tema, porque podemos compartir, recetas de lo que más nos gusta, una de las más básicas, que podemos preparar, para esos días que tenemos prisa, es la ensalada de lechuga, tomate y pepino:

Solo hace falta, lavar bien la lechuga, el tomate y el pepino, cortar, colocar una cama de lechuga y en medio de esta, ir colocando rodajas de pepino y tomate alternados, se puede aderezar muy bien con el jugo de limón y pimienta, y además es una ensalada de muy bajas calorías, como un acompañamiento de tus comidas! :)

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Re: Recetas de ensaladas

Mensaje por luna31 » Jue Jun 14, 2012 5:56 pm

De nada Mire!! yo encantada de compartir las que vaya descubriendo, jejejeje. :grin: La básica que has dicho está buenísima! tan sencilla y tan rica! yo a veces, la hago solamente con lechuga, cebolla (cantidad generosa), aceite, sal y vinagre y también va con todo!!

Lo del zumo de limón en lugar de vinagre, estoy empezando a usarlo, pero aún no llego a acostumbrarme, pero estoy en ello, que creo que es mucho mas sano :smile:

Bueno, y ya que estoy, aprovecho para aportar una ensada un tanto distinta que vi el otro dia en un blog de cocina (blogcocina.es) y me llamó la atención, porque me parece una genial forma de tomar legumbres en verano, cosa que a mi me suele costar mucho, porque estoy acostumbrada a comerlas "con cuchara" y con este calor no apetece nada, la verdad.. el caso, que se trata de una ensalada de garbanzos!!! :mrgreen:

:arrow: Necesitamos un bote de garbanzos cocidos (los puedes cocer tu, pero así es mucho mas rapido), un par de huevos cocidos, un par de tomates maduros, cebolla, pimiento verde (o rojo), aceite, sal y vinagre.
Se lavan bien los garbanzos, se añade el huevo cocido picado, el tomate también picado, la cebolla, se aliña, se remueve todo bien, a la neverita y listo!! refrescante y nutritiva :grin:

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Re: Recetas de ensaladas

Mensaje por Mire » Sab Jun 16, 2012 1:10 am

Excelente aporte, me encanto la idea de los garbanzos, ¡la voy a probar! me gusta la versatilidad de las ensaladas, aquí en mi país, México, usamos mucho el limón para aderezar las ensaladas, les regalo otra receta, de una ensalada con un gusto un poquito más dulce pero agradable.

Necesitamos 1 lechuga,4 zanahorias, 1/2 taza de betabel o remolacha cocida, nueces o almendras, y algún aderezo de nuestro gusto.

Hay que lavar bien la lechuga, cortarla, y acomodarla en un bowl, en seguida, pelamos y rallamos las zanahorias, mezclamos la ralladura con almendras o nuez picada, y al final le añadimos trocitos de betabel cocido, aderezas al gusto y ¡listo!

Es una de mis favoritas, la nuez le da un toque crocante, muy agradable, y el betabel y la zanahoria le proporcionan un gusto algo dulzón, en contraste con el aderezo, lo que la hace agradable a mi parecer.

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Re: Recetas de ensaladas

Mensaje por sallymar » Mar Jun 19, 2012 5:03 pm

ummm qué rico, yo traje hoy en mi lonchera del trabajo mi buena porción de ensaladas de pepinillos con tomate y lechuga, la básica; sin embargo les puedo dar una receta de otra ensalada también riquísima agregándole la palta.


Ensalada de Tomates con Aguacate
(para cuatro personas)


500 g de tomates frescos maduros
2 aguacates maduros
250 g de queso mozzarella en lonchas
varias ramas de albahaca fresca
1 cucharada) de vinagre
3 cucharas de aceite de oliva


Preparación

Cortar los tomates en rodajas en lonchas finas, retirando la parte central

Partir los aguacates por la mitad, retirar la piel y el hueso y cortar la pulpa en lonchas.

Colocar alternativamente rodajas de tomate, aguacate y queso mozarella. Sazonar con sal y pimienta negra, trocear la albahaca y espolvorear convenientemente sobre la ensalada.

Mezclar el aceite y el vinagre y añadirlo.

Servir. disfrútenlo

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Re: Recetas de ensaladas

Mensaje por Mire » Mar Jun 19, 2012 8:37 pm

Muchas gracias Sally! A mi me encanta el aguacate, me parece una combinación muy rica, la de esa ensalda, yo les dejo otra receta, esta es más elaborada, requiere más tiempo, pero es muy rico aporte de fibra también si utilizan el arroz integral, espero que les agrade!


Ingredientes:
· ¼ kg. de arroz integral
· 3 tomates
· 3 huevos cocidos
· ½ cebolla
· Mostaza
· Perejil picado
· Sal
· Pimienta
· Aceite de oliva

Preparación:
1. Coloca 2 litros de agua en una cacerola, añádele sal y ponla a hervir.
2. Lava bien el arroz, asegúrate de enjuagarlo varias veces, hasta que el agua se vea más o menos clara y luego escurre.
3. A continuación, ya estando en ebullición el agua, agrégale el arroz. Deja cocer durante 20 o 30 minutos. Cuando esté cocido, escúrrelo y resérvalo.
4. En un recipiente aparte, mezcla 1 cucharada de mostaza, 1 cucharada de vinagre, 3 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.
5. Vierte la salsa anterior sobre el arroz.
6. Corta en rodajas el tomate y el huevo cocido.
7. Corta en cubitos muy pequeños la cebolla, y revuélvelos con el perejil, previamente desinfectado y picado.
8. Para servir, te sugiero lo hagas colocando en una círculo las rebanadas de tomate, en el centro el arroz, y coronando a éste, el huevo cocido. Espolvorea por encima la cebolla y el perejil.

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Re: Recetas de ensaladas

Mensaje por verduras » Jue Sep 27, 2012 9:27 am

Unas recetas muy buenas, las frutas les dan un toque muy rico y dulce.

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Mensaje por Mire » Sab Sep 29, 2012 12:18 am

Ensalada verde y ligera

Es una ensalada muy light, para dietas o para acompañar platos pesados e ideal para cenas muy ligeras.

Ingredientes verdes:


Una lechuga
Escarola o endivias
Un manojo de Berros
Apio
Espinacas, rúcola
Si se quiere en un versión menos ligh: añadir un aguacate troceado

Ingredientes no verdes para adorno y mejorar el sabor:
Pequeños tomates cherry
Palmito o espárragos blancos finos.

Aderezo suave:
Pimienta, orégano, perejil, incluso menta..
Salsa vinagreta suave (aceite de oliva, sal, vinagre)


Preparación

Paso 1: Se pueden disponer una vez lavados y cortados al gusto los ingredientes en una fuente, bien mezclados (si los ingredientes verdes han sido troceados como en una ensalada tradicional) o bien dispuestos cada ingrediente en una zona de la bandeja a modo de crudités. Si se opta por esto últimos jugar con los colores y sus intensidades : berros, apio, espinacas, endibias, rúcola, aguacate que contrasten con los adornos de los tomates, espárragos etc.

Paso 2: Añadir una salsa vinagreta suave y las hierbas antes de servir.

Paso 3: Como adorno, por encima del verde se ponen los espárragos y/ o el palmito troceado.

El aderezo suave se hace a base de pimienta orégano, perejil, menta como una vinagreta suave.

Saludos! espero que les agrade! :)

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Re: Recetas de ensaladas

Mensaje por Ricardo Rojas » Vie Nov 02, 2012 1:54 pm

Muchas gracias por la receta de ensalada. Voy a probarla, se ve muy saludable.

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Re: Recetas de ensaladas

Mensaje por Mire » Vie Nov 02, 2012 11:03 pm

Hola Ricardo, espero que te agraden las recetas!! también podemos preparar ensaladas con frutas!!

Ensalada de frutas:


Ingredientes
  • manzana, 1 unidad
  • naranjas, 1/2 kilo
  • bananas, 2 unidades
  • peras, 2 unidades
  • duraznos, 1 lata
  • azúcar, 3 cucharadas (opcional)
Preparación

[justify]Exprimir todas las naranjas excepto una, y colocar el jugo en un recipiente amplio que tenga tapa y pueda llevarse a la heladera.[/justify][justify]Pelar y cortar todas las frutas en trozos medianos. A la única naranja que pelamos, debemos separarla en gajos, quitarle los hollejos y las semillas, y cortar los gajos por la mitad.[/justify][justify]Colocar todo en el recipiente y agregar los duraznos de la lata, cortados en trozos y con todo el almíbar.[/justify][justify]Mezclar, probar y ver si le agregaremos o no el azúcar.[/justify][justify]Colocar en la heladera y consumir dentro de las 48 horas.

Saludos!! :adios:[/justify]

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Re: Recetas de ensaladas

Mensaje por sallymar » Mar Nov 06, 2012 4:41 am

Les envío otra receta que es agradable y nutritiva:
INGREDIENTES

2 choclos
250 gramos de queso
2 zanahoria
250 gramos de vainita

PREPARACIÓN

Cocer los choclos, la zanahoria y la vainita por separado , en el caso del choclo desgranar y una vez cocidos pasarlos por agua fría para mantener sus nutrientes. Las zanahorias y la vainita pueden cocinarse picadas previamente lavadas. Hacerlas enfriar colocarlas en una fuente agregarles limón, sal y vinagre de manzana; añadir el queso cortado en dados mesclar y a disfrutar. Espero les agrade.

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