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Recetas con arroz integral

Se pueden cocinar platos deliciosos y a la vez sanos, este foro es para preguntar, comentar y decubrir las mejores recetas saludables. Tienen cabida por supuesto las recetas vegetarianas

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Aurea
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Recetas con arroz integral

Mensaje por Aurea » Dom Mar 07, 2010 7:48 pm

El arroz integral es mejor todavía que el arroz blanco, aporta seis veces más magnesio que el blanco, cuatro veces más vitamina E, el triple de fibra y fósforo, la mitad más de potasio y unas tres o cuatro veces más vitaminas del grupo B.

ARROZ INTEGRAL CON ALGAS
Ingredientes:
• 1 taza de arroz integral
• 1 cebolla
• 3 cucharadas soperas de alga wakame
• 2 tazas de agua
Elaboración:
• Remojamos durante 10 minutos el alga wakame en medio vaso de agua.
• Una vez colada, la rehogamos junto a la cebolla finamente picada a fuego suave.
• Lavamos el arroz integral y lo añadimos, moviéndolo a menudo para que se tueste el arroz sin pegarse la cebolla.
• A parte calentamos el agua y las añadimos al arroz integral dejando que hierva durante cinco minutos.
• Pasado este tiempo bajamos el fuego al mínimo y tapamos la cazuela sin remover hasta que el arroz integral se haya absorbido toda el agua.

LECHUGA Y ARROZ INTEGRAL
Ingredientes:
* 1 Lechuga capuchina cortada en juliana.
* 1 Taza de brotes de alfalfa.
* 2 Remolachas medianas peladas.
* 2 Tacitas de café de arroz integral carolina.
* 5 Tacitas de agua.
* Sal marina a gusto.
* 1 Pizca de romero.
* 1 Tacita de perejil picado.
* 2 Cucharadas de aceite de girasol.
Preparación
1- Pincele con aceite una cacerola y allí tueste el arroz 2 minutos, agregue el agua y tape.
2- Cocine 30 minutos después del primer hervor, (o sólo 15 minutos, envuelva la cacerola para mantener el calor y comer el arroz más tarde).
3- Cambie el arroz a una ensaladera.
4- Agregue la lechuga, los brotes, perejil y aderezos.
5- Mezcle bien. Agregue la remolacha rallada en el momento de servir.
Arroz integral con lentejas
1 litro de agua
1 taza de lentejas
1/2 taza de arroz integral
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
1 cebolla picada
1 rama de apio picada
1 zanahoria mediana rallada
1 cucharadita de curry
1 cucharadita de sal

Poner todo en una cacerola y llevar a fuego bajo, tapado, hasta que las lentejas y el arroz esté a punto y el agua se haya absorbido. Antes de servir espolvorear con perejil picado.

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Len
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RE: Recetas con arroz integral

Mensaje por Len » Mar Mar 09, 2010 11:52 am

¡¡Ohhh, muchas gracias, Aurea!!

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mvegan
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Mensaje por mvegan » Mié Mar 17, 2010 6:04 pm

ARROZ FANTASÍA

Ingredientes (por persona):

70 gramos de arroz basmati integral bio, una cebolla mediana, tres ajos (preferiblemente tiernos), 100 gramos de soja texturizada gruesa, una pizca de alga arame, un cuarto de seitán, sal, aceite y curry.

Preparación:

   * Colocamos la soja texturizada y el alga arame a remojo durante una media hora.
   * Cocinamos el arroz con el doble de agua que de arroz durante unos 45 minutos hasta que no quede agua y el arroz quede suelto.
   * Calentamos el aceite en una sartén, ponemos los ajos cortados a cuadradatitos, removemos y reducimos fuego para que no se quemen.
   * Un minuto despues añadimos la cebolla cortada en lunas, la sal y sofreimos durante 10 minutos.
   * Cuando vemos que la cebolla esta más blanda añadimos la soja texturizada y el alga (que por supuesto hemos colado anteriormente), añadiendo un poquito de curry.
   * Tapamos y dejamos cocer (removiendo de vez en cuando) durante unos 20 minutos.
   * Despues de este tiempo añadimos el seitán cortado a cuadraditos y dejamos otros 10 minutos.
   * Pasados estos 10 minutos y siempre cuando el arroz este listo, añadimos el arroz a el resto y mezclamos manteniendo el fuego al mínimo.


PAN DE ARROZ CON AVELLANAS

Ingredientes:

2 tazas de arroz integral de grano corto, 4 tazas de agua, sal marina, 1/2 taza de avellanas tostadas, peladas y troceadas.

  1.

     Lavar el arroz y colocarlo en la olla a presión
  2.

     Añadir 4 tazas de agua y dos pizcas de sal marina.
  3.

     Llevar a presión, reducir el fuego al mínimo y cocinar durante 35 minutos. Si la llama es muy alta, utilizar una placa difusora.
  4.

     Retirar la olla del fuego y dejar que la presión baje gradualmente. Abrir y añadir las avellanas.
  5.

     Mojar un paño de algodón limpio con agua fría y escurrirlo completamente. Colocar en su centro la cuarta parte del arroz mezclado con avellanas. Cerrar el paño y presionar el cereal hasta obtener una masa totalmente compacta. Abrir y dejar en una bandeja. Repetir con el resto del cereal.
  6.

     Dejar enfriar unas horas (como mínimo 3). Cortar en rebanadas con un cuchillo de pan y servir.

Este pan se puede hacer con otros frutos secos tostados u otras semillas tostadas.

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Re: Recetas con arroz integral

Mensaje por Aurea » Mar May 04, 2010 8:31 pm

Aqui les dejo otra receta deliciosa, es con un toque a la mexicana!

ARROZ INTEGRAL VERDE:

Ingredientes para 4 personas:

1/4 taza de mantequilla ó 2 cucharaditas de aceite ode oliva
3 tazas de arroz integral remojado previamente
2 cucharaditas de sal de mar (o al gusto),
1/2 taza de cilantro,
1/4 taza de apio bien picadito,
1/4 taza de ajíes guacheros o de guisar verdes y bien picaditos,
4 ½ tazas de agua.
1 pimiento verde

Preparacion: 1.En una olla o paila agregue la mantequilla (aceite o manteca) y sofría el arroz. Cuando el arroz esté doradito, agregue la sal y el agua.

2.Después de probar el punto de sal, agregue el culantro, apio, pimiento picado y ajíes, revolviendo de inmediato para que se incorporen al arroz.

3.Deje que comience a hervir. Tape y cocine hasta que el arroz esté tierno y sin agua.

:adios:

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Re: Recetas con arroz integral

Mensaje por Nayeli » Vie Oct 02, 2015 3:10 pm

Muchas gracias por las recetas nunca he probado el arroz integral y ahora con las recetas seguro que le doy una oportunidad. Un saludo!

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Re: Recetas con arroz integral

Mensaje por Luci4na » Jue Oct 22, 2015 5:59 am

El arroz es uno de mis alimentos basicos y el integral creo que no lo he probado, me parece muy interesante conocer su sabor y aprovechar las recetas que aqui propones, saludos!!!

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Re: Recetas con arroz integral

Mensaje por aceitoso » Sab Dic 12, 2015 12:20 am

Muchísimas gracias Aurea, mañana mismo lo pruebo. Qué pinta. Además, me encanta sacar tanto partido a recursos tan básicos como son el arroz integral.

Besitos :)

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Re: Recetas con arroz integral

Mensaje por Anyala » Jue Dic 24, 2015 6:08 pm

Yo también quiero dejar una receta vegetariana con arroz integral, verduras y tofu, bien condimentado es muy rico, para que disfruten:

[font=TitilliumText22LRegular, sans-serif]La cocina vegetariana se caracteriza por emplear ingredientes típicos de la cocina vegetariana, donde quedan fuera las carnes, y los productos derivados de los tejidos de los animales.[/font]
[font=TitilliumText22LRegular, sans-serif]Los alimentos tradicionales que se emplean en las comidas vegetarianas están relacionadas con los cereales, frutas, verduras, frutos secos, empleo de soja, tofu, entre otros.[/font]
[font=TitilliumText22LRegular, sans-serif]El Tofu es un comida oriental que se prepara en base a semillas de soja, agua y solidificante, originario de China.[/font]
[font=TitilliumText22LRegular, sans-serif]A continuación se detallarán los pasos para una realizar una receta vegetariana, como es el arroz integral con tofu.[/font]
[font=TitilliumText22LRegular, sans-serif]Ingredientes[/font][font=TitilliumText22LRegular, sans-serif]:[/font]
[font=TitilliumText22LRegular, sans-serif]150 gramos de arroz integral.[/font]
[font=TitilliumText22LRegular, sans-serif]150 gramos de tofu.[/font]
[font=TitilliumText22LRegular, sans-serif]1 cebolla grande.[/font]
[font=TitilliumText22LRegular, sans-serif]4 zanahorias.[/font]
[font=TitilliumText22LRegular, sans-serif]4 calabacín.[/font]
[font=TitilliumText22LRegular, sans-serif]1 pimiento.[/font]

[font=TitilliumText22LRegular, sans-serif]Salsa de Soja.[/font]
[font=TitilliumText22LRegular, sans-serif]Modo de elaboración:[/font]
[font=TitilliumText22LRegular, sans-serif]http://entrerecetas.com/receta-vegetari ... as-y-tofu/[/font]

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Re: Recetas con arroz integral

Mensaje por everdeen » Mar Ene 05, 2016 1:26 pm

Hola,
Yo siempre compro arroz integral Yamani pero ahora esta en faltante, asi que compro el que haya.

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Mensaje por Luci4na » Jue Ene 14, 2016 9:00 pm

Gracias por la receta, espero poder conseguir el tofu para prepararla pronto, se ve rica, gracias!!!

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Re: Recetas con arroz integral

Mensaje por ultraclaro » Dom Feb 07, 2016 9:08 pm

Deliciosas recetas, y mira que la primera sencillisima, ahi tengo el arroz integral y el alga pero nada que se me ocurria la mezcla jaja, en el empleo de arroz integral voy empezando. Pero ya s eme abrio el apetito con tantas opciones, mil gracias!

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Re: Recetas con arroz integral

Mensaje por Luci4na » Mar Feb 09, 2016 4:34 am

Creo que ahora es mas facil conseguir el arroz integral, ya lo he visto en más lugares pero aun no me animo a prepararlo, ya les contaré cómo me sale. Saludos!!!

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Re: Recetas con arroz integral

Mensaje por Ecobesa » Mar Feb 16, 2016 11:54 am

Muchas gracias por compartir las recetas con nosotros!
Como bien indicas, el arroz integral tiene una gran cantidad de beneficios para nuestro organismo. Por ello muchas dietas lo incorporan. 

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Re: Recetas con arroz integral

Mensaje por Luci4na » Jue Feb 18, 2016 2:48 pm

Además es rico, yo ultimamente procuro alimentarme lo mas saludable que se pueda, utilizando productos eco o lo menos procesados y el arroz integral encaja precisamene en est nueva dieta

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Re: Recetas con arroz integral

Mensaje por Nayeli » Jue Mar 24, 2016 10:07 pm

Yo lo he probado y me ha encantado, así que ahora lo preparo de forma constante, voy a probar con más recomendaciones. Saludos!

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