¿Las dietas sin gluten es esclusivo de los celiacos?

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¿Las dietas sin gluten es esclusivo de los celiacos?

Mensaje por sallymar » Vie Oct 18, 2013 11:48 pm

Las dietas sin gluten eran exclusividad de los celiacos, personas con intolerancia a este tipo de proteína encontrada en muchos granos, como harina de trigo, centeno, cebada, malte o avena. Sin embargo, desde hace muchos años, excluir el gluten de la dieta se convirtió en moda. La dieta con exclusión del gluten empezó a ser adoptada también para adelgazar.

Antes era solo conocida por personas muy preocupadas por la buena alimentación y encontrada especializada en productos naturales. Ahora, laharina de plátano verde va ganando protagonismo en el mundo nutricional por ser un gran aliado de alimentación saludable.

La harina de plátano verde es rica en un almidón resistente, un nutriente que no es digerido por el estomago sino que por el intestino delgado, un proceso responsable por gran parte de los beneficios de este alimento. En el plátano verde encontramos entre 55 y 90% del almidón total de la fruta, cuando pasa por la maduración, ellos se convierten en azúcar y pierden su eficacia. :adios:

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Re: ¿Las dietas sin gluten es esclusivo de los celiacos?

Mensaje por Mire » Sab Oct 19, 2013 5:39 am

No estoy a favor de que se lleve la dieta libre de gluten para adelgazar, algunos estudios han demostrado que puede cambiar las bacterias benéficas que viven en el intestino de forma negativa, y por lo tanto no se aconseja adoptar éste régimen por lo menos no de por vida, a menos que sea necesario, por otro lado, tampoco hay que abusar de alimentos ricos en gluten.
Saludos!!

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Re: ¿Las dietas sin gluten es esclusivo de los celiacos?

Mensaje por sallymar » Mar Oct 29, 2013 10:47 pm

Bueno en eso tienes razón Mire, no necesriamente par aadelgazar tenemos que alimentarnos de productos sin gluten, las dietas deben se rprogresivas y equilibrads. por otro lado para las personas que si padecen de intolerancia al gluten tienen que trabajr más para luchar contra los efectos del gluten en su tracto digestivo ya que sulen sentirse fatigados de spúes de comer. Estas personas sufren de constante iritabilidad por lo que se les aconseja disiparse con paseos o caminatas cortas. :adios:
[font=Arial,sans-serif][/font]

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Re: ¿Las dietas sin gluten es esclusivo de los celiacos?

Mensaje por Mire » Mié Oct 30, 2013 7:09 am

Hola Sally, para las personas intolerantes al gluten no hay alternativa, puesto que el gluten dispara la reacción inmunológica, y por lo tanto los síntomas asociados a esta enfermedad, algunas personas no toleran bien el gluten pero , sí pueden consumirlo en pequeñas cantidades. La mayoría de las personas puede digerir el gluten, y no existe una razón para evitarlo, más se puede dar el caso de que alguien no desee consumirlo por las razones que mencionas, saludos!!

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Re: ¿Las dietas sin gluten es esclusivo de los celiacos?

Mensaje por Nayeli » Jue Oct 31, 2013 12:04 am

sallymar escribió:[font=Arial,sans-serif]Las [font=Arial,sans-serif]dietas sin gluten[/font] eran exclusividad de los [font=Arial,sans-serif]celiacos,[/font] personas con intolerancia a este tipo de proteína encontrada en muchos granos, como harina de trigo, centeno, cebada, malte o avena. Sin embargo, desde hace muchos años, excluir el gluten de la dieta se convirtió en moda. La [font=Arial,sans-serif]dieta con exclusión del gluten[/font] empezó a ser adoptada también para [font=Arial,sans-serif]adelgazar[/font].[/font]

[font=Arial,sans-serif]Antes era solo conocida por personas muy preocupadas por la [font=Arial,sans-serif]buena alimentación[/font] y encontrada especializada en productos naturales. Ahora, la[font=Arial,sans-serif]harina de plátano verde[/font] va ganando protagonismo en el mundo nutricional por ser un [font=Arial,sans-serif]gran aliado de alimentación saludable.[/font][/font]

[font=Arial,sans-serif]La[font=Arial,sans-serif] harina de plátano verde[/font] es rica en un [font=Arial,sans-serif]almidón resistente[/font], un nutriente que no es digerido por el estomago sino que por el intestino delgado, un proceso responsable por gran parte de los beneficios de este alimento. En el plátano verde encontramos entre 55 y 90% del almidón total de la fruta, cuando pasa por la maduración, ellos se convierten en azúcar y pierden su eficacia.[/font] :adios:

No conocía este tipo de harina pero creo que es muy interesante para problemas con la tolerancia al gluten, espero que su uso sea más difundido para este tipo de recetas así logramos tener una mejor calidad en nuestros alimentos, muchas gracias por compartir esta información

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Re: ¿Las dietas sin gluten es esclusivo de los celiacos?

Mensaje por Nayeli » Jue Oct 31, 2013 12:12 am

Mire escribió:Hola Sally, para las personas intolerantes al gluten no hay alternativa, puesto que el gluten dispara la reacción inmunológica, y por lo tanto los síntomas asociados a esta enfermedad, algunas personas no toleran bien el gluten pero , sí pueden consumirlo en pequeñas cantidades. La mayoría de las personas puede digerir el gluten, y no existe una razón para evitarlo, más se puede dar el caso de que alguien no desee consumirlo por las razones que mencionas, saludos!!

Una persona que no es celíaca sin ningún problema puede consumir recetas sin gluten, esto puede ser de gran ayuda sobre todo si existen personas en casa como hijos que tengan este tipo de problema así la familia se solidariza y a la vez evita problemas para servir distintos platillos en casa, se pueden encontrar sin problema recetas y alternativas deliciosas que seguro que las personas que no son celíacos ni notarán la diferencia.

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Re: ¿Las dietas sin gluten es esclusivo de los celiacos?

Mensaje por sallymar » Mar Nov 19, 2013 6:44 pm

[font=Arial,sans-serif]Es el intestino el órgano que se ve afectado en la celiaquía (intolerancia al gluten), es una enfermedad del sistema inmune. El paciente celiaco, no puede consumir ningún alimento o bebida que pueda contener gluten porque ocurre una reacción que va dañando el tejido del intestino afectando la absorción de nutrientes.[/font] [font=Arial,sans-serif]El gluten es una proteína presente de forma natural en algunos alimentos como el trigo, avena, centeno y cebada,[/font][font=Arial,sans-serif]así como en cualquier preparación que contenga alguno de estos alimentos o sus derivados. Por ejemplo la sémola es un derivado del trigo y contiene gluten, las galletas se hacen a base de harina de trigo y tiene gluten.[/font] [font=Arial,sans-serif]El paciente celiaco puede o no tener síntomas[/font][font=Arial,sans-serif], los casos pueden diferir entre personas. Algunos de los síntomas son dolor abdominal, diarrea, estreñimiento.[/font] [font=Arial,sans-serif]El tratamiento se basa en retirar de la dieta todos los alimentos que pueden contener gluten así como los medicamentos, suplementos etc.[/font][font=Arial,sans-serif]que también contengan gluten. Pareciera ser una lista breve de restricciones sin embargo es una lista larga que va desde la cerveza o el emoliente hasta el pan o los fideos.[/font] [font=Arial,sans-serif]A pesar de ello, esta restricción de alimentos no afecta la calidad nutricional de la dieta, la cebada, trigo, avena, centeno son alimentos cereales y pueden ser reemplazados por otros como el arroz, quinua, kiwicha, maíz entre otros.[/font] :adios:

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Re: ¿Las dietas sin gluten es esclusivo de los celiacos?

Mensaje por Mire » Jue Nov 21, 2013 7:38 am

Se estima que la enfermedad celiaca afecta entre el 0.5% y 1% de la población. Consiste en una reacción inmunológica al gluten en la dieta, que inflama y destruye el revestimiento del intestino delgado y esto puede traer consigo problemas de malabsorción que a la larga, afecta varios sistemas de nuestro cuerpo, por ello para las personas que sufren de esta intolerancia al gluten, definitivamente, deben eliminarlo de su dieta.
¡Saludos!

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Re: ¿Las dietas sin gluten es esclusivo de los celiacos?

Mensaje por Nayeli » Jue Nov 21, 2013 9:37 am

Conocer esta información es muy importante Mire, creo que muchas veces se consume el gluten sin considerar los efectos a la larga que puede tener para una persona con celiaquía se ignoran los síntomas y esto puede ser un gran problema por lo que lo mejor es atendernos con tiempo y llevar una dieta correcta existen muchas recetas que permiten no privarte de los alimentos que te gustan aún con este problema.

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Re: ¿Las dietas sin gluten es esclusivo de los celiacos?

Mensaje por Nayeli » Jue Nov 21, 2013 9:43 am

sallymar escribió:[font=Arial,sans-serif]Es el intestino el órgano que se ve afectado en la celiaquía (intolerancia al gluten), es una enfermedad del sistema inmune. El paciente celiaco, no puede consumir ningún alimento o bebida que pueda contener gluten porque ocurre una reacción que va dañando el tejido del intestino afectando la absorción de nutrientes.[/font] [font=Arial,sans-serif]El gluten es una proteína presente de forma natural en algunos alimentos como el trigo, avena, centeno y cebada,[/font][font=Arial,sans-serif]así como en cualquier preparación que contenga alguno de estos alimentos o sus derivados. Por ejemplo la sémola es un derivado del trigo y contiene gluten, las galletas se hacen a base de harina de trigo y tiene gluten.[/font] [font=Arial,sans-serif]El paciente celiaco puede o no tener síntomas[/font][font=Arial,sans-serif], los casos pueden diferir entre personas. Algunos de los síntomas son dolor abdominal, diarrea, estreñimiento.[/font] [font=Arial,sans-serif]El tratamiento se basa en retirar de la dieta todos los alimentos que pueden contener gluten así como los medicamentos, suplementos etc.[/font][font=Arial,sans-serif]que también contengan gluten. Pareciera ser una lista breve de restricciones sin embargo es una lista larga que va desde la cerveza o el emoliente hasta el pan o los fideos.[/font] [font=Arial,sans-serif]A pesar de ello, esta restricción de alimentos no afecta la calidad nutricional de la dieta, la cebada, trigo, avena, centeno son alimentos cereales y pueden ser reemplazados por otros como el arroz, quinua, kiwicha, maíz entre otros.[/font] :adios:

Los síntomas se pueden confundir con otro tipo de enfermedades por lo que es muy importante si se sospecha tener esta enfermedad asegurarse con un experto que indique si realmente se trata de este problema, por lo que hay que estar alertas con los síntomas en especial con los niños es muy importante para evitar que esta enfermedad se vuelva un problema.

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Re: ¿Las dietas sin gluten es esclusivo de los celiacos?

Mensaje por Mire » Mié Nov 27, 2013 7:45 am

Muchas personas que presentan los síntomas de la enfermedad, creen padecerla, sin embargo, antes de retirar el gluten, se recomienda hacer pruebas de diagnóstico. Se estima que muchas personas llevan la dieta sin gluten por elección, ya que nunca confirmaron la enfermedad y no son realmente celiacos. ¡Saludos!

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Re: ¿Las dietas sin gluten es esclusivo de los celiacos?

Mensaje por Nayeli » Jue Nov 28, 2013 7:48 am

Mire escribió:No estoy a favor de que se lleve la dieta libre de gluten para adelgazar, algunos estudios han demostrado que puede cambiar las bacterias benéficas que viven en el intestino de forma negativa, y por lo tanto no se aconseja adoptar éste régimen por lo menos no de por vida, a menos que sea necesario, por otro lado, tampoco hay que abusar de alimentos ricos en gluten.
Saludos!!

EL equilibrio es muy importante yo tampoco concuerdo con que se eliminen por completo cierto grupo de alimentos, es muy interesante lo que comentas sobre lo que puede provocar eliminar este tipo de alimentos de nuestra dieta, para adelgazar existen muchas otras alternativas adecuadas y saludables.

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Re: ¿Las dietas sin gluten es esclusivo de los celiacos?

Mensaje por Nayeli » Jue Nov 28, 2013 7:59 am

Mire escribió:Muchas personas que presentan los síntomas de la enfermedad, creen padecerla, sin embargo, antes de retirar el gluten, se recomienda hacer pruebas de diagnóstico. Se estima que muchas personas llevan la dieta sin gluten por elección, ya que nunca confirmaron la enfermedad y no son realmente celiacos. ¡Saludos!

Se suele confundir porque los síntomas pueden ser muy similares a otro tipo de enfermedades, una evaluación sencilla puede determinar si existe la presencia de esta intolerancia, así podemos orientar nuestra dieta a lo que más necesitamos según nuestro estado de salud.

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OlgaM
Re: ¿Las dietas sin gluten es esclusivo de los celiacos?

Mensaje por OlgaM » Lun Jul 27, 2015 6:44 pm

Hola! He llegado al blog por casualidad y tenía que comentar.
Estoy diagnosticada celiaca desde hace más de 10 años y mi peque también lo es. Obviamente, para nosotros la dieta sin gluten es obligatoria, simplemente porque para nosotros el gluten es nocivo y debemos tener el menor contacto posible con el. Sin embargo, me enerva cuando la gente se plantea hacer una dieta sin gluten unicamente para adelgazar.
El gluten en si no es necesario, pero en los alimentos que contienen gluten encontraremos proteinas que no encontraremos en los alimentos sin gluten. No se debe prescindir de el a la ligera, existen multitud de artículos que demuestran no sólo que la dieta sin gluten no es sólo un error, si no que no es beneficiosa para la salud.
No seáis tontas, ¡hay muchas maneras mejores de adelgazar!
Un saludo chicas, encantada de estar en el foro!

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Re: ¿Las dietas sin gluten es esclusivo de los celiacos?

Mensaje por Luci4na » Mar Jul 28, 2015 8:29 am

Hay muchas opiniones encontradas, el gluten puede ser tan bueno o tan malo, pero una dieta de gluten no creo que sea buena. Pienso que los excesos son malos y erl gluten en lo personal aunque no soy celiaca, trato de evitarlo, sobre todo porque proviene de alimentos trasngenicos.

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