kuzu, su elaboracion

La naturaleza ha puesto a nuestra disposición estas plantas para que las usemos de una manera adecuada. Aprovechemos todo su potencial!!!

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señaliga

kuzu, su elaboracion

Mensaje por señaliga » Jue Nov 09, 2006 4:26 pm

Hola, quisiera que me ayudarais. Se que el kudzu o kuzu es una planta japonesa, que sirve entre otras cosas para frenar el alcohol, lo he encontrado en un herbolario, pero no me saben decir como espesante que es, como debo administrarlo. Gracias

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Invitado
Kudzu o Kuzu

Mensaje por Invitado » Jue Nov 09, 2006 8:22 pm

Si se va a utilizar para confeccionar algún plato, el polvo de la raíz de Kuzu (Pueraria lobata) ha de ser previamente disuelto en un poco de agua hasta que adquiere una textura gelatinosa y casi transparente.

En la cocina puede emplearse en sustitución de otras harinas para elaborar salsas, sopas, purés, puddings, rellenos de tartas y para añadir al aderezo de las ensaladas, ya que su sabor combina bien con cualquier alimento.


Saludos

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