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Masa con harina de arroz

En este foro puedes compartir tus conocimientos macrobióticos, recetas, dudas, comentarios y opiniones sobre este tipo de alimentación cada día más extendida por el mundo. Disfruta del legado que nos dejaron los maestros Michio Kushi y George Ohsawa

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Masa con harina de arroz

Notapor juancha » Jue Nov 05, 2009 1:48 pm

Hola a todos! buen día, quisiera saber cómo se hace la masa con harina de arroz? ví que se utiliza para hacer la masa de empanadas o de bollitos, para reemplazar la harina integral de trigo, saludos.
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RECETAS HARINA ARROZ

Notapor nair » Sab Nov 07, 2009 10:04 pm

.1 ½ taza de harina de arroz
20 gr. de levadura (permitida)
1 taza de leche tibia
1 huevo
2 cdas. de aceite
Sal a gusto
Diluir la levadura en la leche. Colocar la harina en un bol y hacer un hueco en el centro. Volcar al í la levadura
diluida, el huevo, el aceite y la sal. Unir los ingredientes del centro incorporando de a poco la harina. Una vez
unidos batir la preparación durante 10 minutos. Volcar la preparación por cucharadas en una placa forrada con
papel aceitado. Llevar a horno moderado hasta que las masitas estén doradas
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RECETAS HARINA ARROZ

Notapor nair » Sab Nov 07, 2009 10:10 pm

.Ingredientes:

1 taza de harina PERMITIDA O MESCLAS DE 1 KILO RARINA DE ARROZ CON MEDIO KILO DE MAICENA O FECULA DE MAIZ .
½ taza de leche en polvo,
2 cditas. de sal,
agua hirviendo, cantidad necesaria,
manteca derretida, cantidad necesaria.
Preparación:

Tamizar la harina Sin T.A.C.C. junto a la leche en polvo y la sal, y agregar de a poco la cantidad necesaria de agua hirviendo hasta formar un bollo de masa de consistencia tierna. Amasar bien, incorporando un poco de harina Sin T.A.C.C. hasta que la masa no se pegotee más. Estirar, espolvoreando con fécula de maíz, y pintar con manteca derretida. Doblar en tres. Estirar nuevamente con la parte del doblez hacia adelante. Espolvorear otra vez con fécula y pintar con manteca derretida, y doblar nuevamente en tres. Envolver en papel film y dejar descansar antes de usar.
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Masas pan sin gluten

Notapor nair » Sab Nov 07, 2009 10:13 pm

Pan de claras
- 4 claras,
- 4 cucharadas de Maizena,
- 4 cucharadas de leche en polvo,
- sal a gusto,
- 1 cucharadita de leudante.
Paso a Paso: Batir las claras a punto nieve. Mezclar los ingredientes secos, tamizarlos e incorporarlos a las claras, con movimientos envolventes. Volcar en molde enmantecado y enharinado. Cocinar en horno precalentado
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Masitas con harina de arroz

Notapor nair » Sab Nov 07, 2009 10:15 pm

2 tazas de harina de arroz,
1 taza de fécula de maíz,
1/2 taza de azúcar,
25 grs. de manteca, (Esp.: Mantequil a)
1 huevo,
1/2 pote de crema de leche (Esp.: Nata)
1 chorrito de esencia de vainil a.
Mezclar las harinas con el azúcar y la manteca hasta que la última quede integrada. Hacer un hueco y agregar la
crema, el huevo y la vainil a.
Mezclar y amasar. Estirar colocando fécula de maíz en la mesa v recortar con sacabocados.
Enmantecar y enharinar una pizzera. Horno templado y fuerte al colocar las masitas. Se hace rápido.
Variantes: Cambiar de gusto en la esencia:
Combinar con ral adura de limón, agregar cacao a la harina, decorar y adornar con: baño de chocolate,
azucarados, trozos de dulce, etcétera.
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galletitas de limon con harina de arroz

Notapor nair » Sab Nov 07, 2009 10:17 pm

GALLETAS DE LIMON

Ingredientes :
200 grs. Harina Arroz
40 grs. maicena
100 grs. margarina
100 grs. azúcar flor
1 huevo
1 yema
ralladura y jugo de un limón


Preparación :
Mezclar harina de arroz, maicena y azúcar flor.
Agregar huevo, yema y margarina blanda. Luego ralladura y jugo de limón.
Mezclar con las manos hasta formar una masa suave. Espolvorear con maicena y uslerear.
Cortar las galletas de la forma deseada.
Dejar en refrigerador 15 minutos, cocinar en horno caliente hasta que se doren.
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MESCLA DE HARINA CASERAS MAS ECONOMICA QUE LAS COMPRADAS

Notapor nair » Sab Nov 07, 2009 10:19 pm

MEZCLA TRES HARINAS - SIN GLUTEN

Ingredientes :
400 grs. Harina de Arroz
300 grs. Almidón de Mandioca
300 grs. almidón de maíz

Mezclar todos los ingredientes juntos.

La Mezcla 3 Harinas, es una mezcla de harinas con la que se puede remplazar la harina de trigo, en todas las recetas donde se menciona como ingrediente.

Por ejemplo, si dice 1 taza de harina, reemplace por una taza de esta mezcla.
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BICOCHELO O TORTA QUE SIRVE PARA HECER LA DE LOS CUMPLEAÑOS

Notapor nair » Sab Nov 07, 2009 10:21 pm

Receta de Bizcochuelo apto para celíacos.



Ingredientes:
200g de fécula de maíz, 6 huevos, 200g de azúcar, vainilla, 2 ctas de polvo de hornear (apto)

Preparación:
Batir a nieve las claras. De a poco agregar el azúcar sin dejar de batir, la vainilla, se agregan de a una las yemas siempre batiendo y por último agregamos sin batir mezclando en forma suave y con movimientos envolventes la fécula y el polvo de hornear, lograr que se incorpore aire a la masa. Enmantecar y azucarar o espolvorear con fécula el molde. Debe ser un molde grande ya que leuda bastante. Cocinar a temperatura moderada durante 30 minutos.

Nota: Si lo deseamos de chocolate se quita 1 cda de fécula y se sustituye por 1 cda de cacao amargo (apto para celíacos).
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TORTA LIMON

Notapor nair » Sab Nov 07, 2009 10:24 pm

5 Huevos
250 gr de Maizena
275 gr de Azúcar
30 gr de aceite de girasol o maíz (5 cucharadas soperas)
Zumo de medio limón
la ral adura del limón (solo la parte amaril a)
2 sobres de gasificante ( 25 GRAMOS MAS O MENOS ) O ROYAL 1 CUCHARADA
Se separan las claras de las yemas, se baten las yemas con el azúcar hasta que quede una mezcla espumosa,
incorporar el zumo, la ral adura y el aceite y se bate todo bien. Añadir la maizena tamizada con el gasificante.
Montar las claras a punto de nieve y mezclar con todo lo anterior suavemente con una espátula. Molde engrasado
y enharinado, yo utilizo uno rectangular y le pongo papel de cocina como si fuera una magdalena gigante, y no
hace falta engrasar el molde
Horno a 200 g 3 minutos y luego a horno suave 150 g hasta que al pincharlo salga la aguja limpia.
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RE: Masa con harina de arroz

Notapor juancha » Lun Nov 09, 2009 12:05 am

Gracias por las recetas! pero estoy buscando hacer la receta macrobiótica de la masa con harina de arroz, sin huevos ni lácteos, etc., y no puedo encontrarla por ningún lado... Gracias de nuevo Nair y saludos.
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Re: RE: Masa con harina de arroz

Notapor florencia » Dom Mar 07, 2010 9:08 pm

los macrobioticos pueden comer huevos, siempre y cuando sean ecologicos o de granja!!!
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RE: Masa con harina de arroz

Notapor juancha » Mar Mar 09, 2010 2:00 pm

Hola Florencia, he suprimido el consumo de huevos porque lo que tenía
entendido es que su energía era demasiado potente ( no sé ponerlo en yin o yang ) pero ésa era la idea, me habían explicado que era algo así como alimentarse con toda la energía de un embrión. Bueno, gracias por el dato.
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Re: Masa con harina de arroz

Notapor claudia noriega » Mié Ago 25, 2010 1:22 am

quisiera saber si se pueden hacer tortillas con harina de arroz o tapioca y si me pudieran pasar la receta.

saludos
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Re: Masa con harina de arroz

Notapor ladietistaraquel1 » Lun Sep 06, 2010 4:39 pm

JUANCHA, HOLA!Los huevos son muy fuertes, MUY YANG, muy concentrados. te envio listado de alimentos para visualiarlo.Esta es una lista gradual de alimentos DE MAS YIN A MÁS YANG. (A veces hay alguna discrepancia entre autores respecto a lo que abarca cada una de estas dos energías complementarias): YIN -Drogas medicamentos -Productos químicos: conservantes, colorantes… -Bebidas alcohólicas -Estimulantes: Te, café… -Especias -Azúcar blanco refinado -Mieles -Lácteos bandos: leche, requesón, yogur… -Frutas tropicales EQUILIBRIO -Melazas de cereales -FRUTAS DEL TIEMPO Y DEL LUGAR -FRUTOS SECOS Y SEMILLAS -VERDURAS -ALGAS -LEGUMBRES -CEREALES…arroz redondo ejemplo de equilibrio. -PESCADOS YANG -Aves -Quesos -Mamíferos -Huevos -Sal
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Re: Masa con harina de arroz

Notapor María del Carmen » Vie Jul 12, 2013 1:12 am

Gracias. saqué algunas recetas. me sacaron todas las harinas por colon irritable, salvo el arróz y la avena pero ésta me hace mal. además soy vegetariana. me gustaría una receta de pan con la har. de arróz. otra vez gracias. Imagen Imagen
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